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為什么白酒放久了更醇香
對于白酒無人不曉，“酒越陳越香”這句話大家都聽說過，也都相信。但是提及原因，相信很多朋友就不知道了。下面就來看看為什么就越陳越香吧。“酒越陳越香”是有一定的科學(xué)道理的。一般說來，新酒刺激性大，氣味不正，往往帶有邪雜味和新酒味，經(jīng)過一定時期的貯存，酒體變得綿軟、香味突出，較新酒醇香、柔和，這種現(xiàn)象叫做白酒的老熟。白酒在老熟過程中的變化，大體分為物理變化和化學(xué)變 ...
發(fā)布時間：2020-07-09
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濃香型白酒制作工藝
今天瀘州老酒酒業(yè)集團有限公司為大家講解下白酒的工藝流程1、酒精發(fā)酵酒精發(fā)酵是釀酒的主要階段,糖質(zhì)原料如水果、糖蜜等,其本身含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等成分,經(jīng)酵母或細(xì)菌等微生物的作用可直接轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?、淀粉糖化糖質(zhì)原料只需使用含酵母等微生物的發(fā)酵劑便可進行發(fā)酵；而含淀粉質(zhì)的谷物原料等,由于酵母本身不含糖化酶，淀粉是由許多葡萄糖分子組成，所以采用含 ...
發(fā)布時間：2020-06-04
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溫度不同，瀘州白酒口感也會不同嗎
魯迅筆下的孔乙己，大家都還記得嗎？如果記不得了，那你還記得他買酒時說得這句話嗎？“溫兩碗酒，要一碟茴香豆。”為什么要溫酒？難道因為他是“站著喝酒而穿長衫的人”故意顯擺？或者是他在喝酒方面有不同的嗜好？瀘州老酒酒業(yè)集團有限公司告訴你，這其中的原因是——喝酒也是需要適宜的溫度的，酒在適宜的溫度范圍內(nèi)飲用，它的香味和口感才會達(dá)到更好的效果！大家都知道，品嘗各種食物 ...
發(fā)布時間：2020-04-26
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原酒知多少：白酒口味與水質(zhì)有哪些關(guān)系？
我們都知道影響白酒口味的因素有很多，比如：氣候、地區(qū)、釀造方法、原料等，其中還有另一個重要因素便是水。白酒口味與水質(zhì)的關(guān)系、水的硬度關(guān)系到白酒的口味、硬度即水的軟硬程度，系指單位體積的水中所含鈣、鎂鹽的數(shù)量。每升水中含有10毫克氧化鈣或7.14毫克氧化鎂為德國硬度一度，每升水中含20.04毫克鈣或12.16毫克鎂為1毫克當(dāng)量／升硬度。總硬度是指碳酸鹽和非碳酸 ...
發(fā)布時間：2019-05-31
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白酒和生姜為什么不宜一塊吃
民間有諺語“早吃姜，賽參湯，晚吃姜，賽砒霜”。現(xiàn)在，僅僅知道什么時候吃姜已經(jīng)不夠了，生姜不能與白酒，紅酒同食，生姜的功效為驅(qū)寒解毒，多用來治療感冒，嘔吐，腹瀉等疾病，本身屬于溫性甚至熱性的食材，而酒類尤其是白酒功效也為驅(qū)寒，也屬溫?zé)?，兩者在一起吃非常容易上火，?yán)重的會生口瘡，犯痔瘡等等，因此，兩者盡量不要同食。民間流傳的施工案中，就有用姜酒百日爛肺來謀害人命 ...
發(fā)布時間：2019-04-09
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原漿酒就是原酒嗎?其實很多人都弄錯了
原漿酒是什么意思，原漿酒是原酒嗎?即便是經(jīng)常接觸酒水的朋友想必也不一定能夠搞明白這兩個問題吧!那么什么是原漿酒呢?今天瀘州原酒廠家就帶你了解一下原漿酒和原酒的區(qū)別!原漿酒是什么意思?原漿酒通常是指糧食通過酒曲發(fā)酵成酒，完全是不經(jīng)勾兌的原始酒液。不過現(xiàn)在人們大都認(rèn)為傳統(tǒng)意義上的白酒都算是原漿酒了。不過這并不是原漿酒的真實定義。據(jù)了解，原漿酒并沒有正式的定義，也 ...
發(fā)布時間：2019-02-28
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白酒原酒儲存容器有哪些?
由于原味原酒未添加白酒以外的任何物質(zhì)，其酒分子仍保持著很好的穩(wěn)定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內(nèi)干濕度適宜的空氣，隨著時間的推移酒質(zhì)就會越綿軟、柔和，酒香越濃。長期的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗表明，儲存白酒的容器材質(zhì)與儲存白酒的質(zhì)量有密切的相關(guān)性。我國白酒企業(yè)的儲存容器主要有以下幾種：1、陶土容器（陶壇）我國名酒通常都是采用傳統(tǒng)的陶壇作為理 ...
發(fā)布時間：2018-12-21
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瀘州老酒集團精準(zhǔn)扶貧周年慶
12月17日在城市花園由中國郵政集團瀘州市納溪區(qū)郵政總局主辦，由瀘州老酒集團承辦?！按蚝梅鲐毠詰?zhàn)，郵政助力老酒集團精準(zhǔn)扶貧周年慶”昝首屆郵政杯“拳王爭霸賽”成功舉辦。在本次拳王爭霸賽中，群眾激情高漲，如火如荼的參報名工作，在瀘州老酒集團的品嘗區(qū)好評不斷，“入口香，韻味悠長”從群眾的話語中不斷流露出來。瀘州老酒集團堅持原味原酒的信念，在中國酒城如同一股清泉源 ...
發(fā)布時間：2017-12-19
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熱烈祝賀瀘州老酒酒業(yè)集團成功掛牌上市
瀘州老酒酒業(yè)集團有限公司在天府股權(quán)交易中心順利掛牌上市，（證券代碼：810179證券簡稱：老酒集團）開啟了與資本市場進一步對接的歷史大門！瀘州老酒酒業(yè)集團有限公司，位于長江上游白酒金三角核心區(qū)域、濃香型白酒發(fā)源地——酒城瀘州。特殊的地理位置和區(qū)域優(yōu)勢，成就了瀘州老酒優(yōu)良的品質(zhì)瀘州老酒集團公司旗下?lián)碛校簽o州老酒銷售公司、瀘州老酒裝修裝飾公司、瀘州老酒農(nóng)業(yè)科技開 ...
發(fā)布時間：2017-11-17
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廣西謝氏宗親總會走進四川考察瀘州老酒集團等企業(yè)
2017年6月9日，廣西謝氏宗親總會會長謝顯鳳和謝顯輝等赴四川瀘州，走進瀘州老酒集團謝可董事長的企業(yè)?？疾炝藶o州老酒的生產(chǎn)工藝，并同考察了四川瀘州老酒謝可董事長屬下的玻璃廠等企業(yè)。四川謝氏家族宗親謝顯才，謝兆南，謝勇，謝顯聰，還有謝天兵，謝興榮，謝四彩，謝廷華等各地方會長等一起作陪。我們一起來跟隨顯鳳會長的腳本來走進瀘州老酒謝氏企業(yè)的老酒生產(chǎn)工藝和瀘州風(fēng)土環(huán) ...
發(fā)布時間：2017-11-16
